15만 트위터리안이 인정한 집밥 레시피 전문가, 마포농수산쎈타는 이미 수백 가지 레시피를 업로드한 바 있다. 대학내일은 특별히 그 중에서 ‘자취생들에게 가장 유용할 것 같은 메뉴’ 7가지를 엄선해 달라고 요청했다. 저장해 두고 일주일간 돌려먹어도 질리지 않을 레시피를 공개한다.

02. 참나물 파스타

재료 : 참나물 한 줌, 스파게티면 100g, 액젓 1큰술, 설탕/식초/다진 마늘/들기름 1작은술씩, 베트남 고추(매운 고추) 2개  

1. 스파게티 면은 봉지에 적힌 시간보다 1분 더 삶아둡니다.
2. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
3. 참나물은 먹기 좋게 썰어줍니다.
4. 볼에 잘게 다진 베트남 고추와 양념 재료를 모두 넣고 섞습니다.
5. 삶은 면과 참나물, 들기름을 더해 버무립니다.

 03. 도토리 묵사발

재료 : 도토리묵 1모, 냉면 육수 1봉, 오이 1/3개, 식초 1큰술, 국간장 1/2큰술, 김치 반 줌, 조미김, 통깨 약간  

1. 도토리묵은 길쭉한 모양으로 썰어줍니다.
2. 오이는 채를 썰고 김치는 잘게 다집니다
3. 냉면 육수에 식초, 국간장을 섞어둡니다.
4. 사발에 도토리묵, 오이, 김치를 담고 냉면 육수를 부어줍니다.
5. 손으로 찢은 조미김과 통깨를 뿌립니다.

04. 대파 문어

재료: 자숙 문어 200g, 대파 2대, 마늘 10톨, 들기름 약 50ml, 간장 2큰술, 식초 3큰술, 통깨 약간  

1. 자숙문어는 속까지 익도록 4~6분 데칩니다.
2. 찬물에 식혀 3mm 정도 두께로 얇게 썰어줍니다.
3. 마늘은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어줍니다.
4. 접시에 문어를 빙 둘러담고 가운데에 대파, 마늘을 담습니다.
5. 팬이나 냄비에 들기름을 한번 끓여, 뜨거울 때 대파와 마늘 위에 끼얹습니다.
6. 먹기 직전에 식초, 간장을 섞어 만든 초간장과 통깨를 뿌립니다.

05. 양념 물만두

재료: 물만두, 간장/식초/고추기름/물 2큰술씩, 다진 마늘/다진 생강 1작은술씩, 다진 부추 4큰술, 베트남 고추 3개, 후추 약간  
 
1. 물만두는 봉지에 적힌 시간대로 삶습니다.
2. 찬물에 가볍게 헹궈 그릇에 담습니다.
3. 베트남 고추는 잘게 다져 다진 마늘, 생강과 양념 재료를 모두 넣고 섞어둡니다.
4. 물만두에 다진 부추를 얹고 양념을 끼얹습니다.

06. 양배추 만둣국

재료 : 양배추 대여섯 장, 두부 반 모, 다진 김치 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 부침가루 1/2큰술, 계란 1개, 청양고추 2개, 참기름 1/2큰술, 국간장 1~2큰술, 맛소금 약간, 간장양념(식초 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술)  

1. 양배추는 물에 적신 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 5~6분 돌립니다.
2. 물기 빼서 으깬 두부에 국간장을 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 섞어둡니다.
3. 넓게 펼친 양배추에 반죽을 한 숟갈씩 얹어 감싸줍니다.
4. 냄비에 양배추 만두를 담고 잠길 만큼의 물을 부어줍니다.
5. 국간장을 넣고 5분 정도 중불에 끓입니다.
6. 분량대로 섞어 만든 간장양념을 끼얹어 먹습니다.

07. 족발 덮밥

재료 : 먹고 남은 족발, 마늘 3톨, 대파 푸른 부분 한 줌, 간장 1/3 국자, 설탕 2/3 국자, 삶은 계란, 액젓 소스 (다진 청양고추 3개, 액젓 2큰술, 물 1큰술, 식초 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술)  

1. 남은 족발은 뼈에서 살을 모두 발라냅니다.
2. 대파는 5~6cm 길이로 썰어둡니다.
3. 큼직한 냄비에 족발, 대파, 마늘, 간장, 설탕을 넣고 물을 가득 붓습니다.
4. 끓기 시작하면 약불로 줄여 살이 흐물흐물해지고 국물이 걸쭉하게 졸아들 때까지 1시간 정도 끓입니다.
5. 액젓 소스는 분량대로 섞어둡니다.
6. 접시에 밥과 족발, 삶은 계란을 담고 액젓 소스를 곁들여 먹습니다.

Recipe 마포농수산쎈타